{"product_id":"domaine-de-pouteou-1979-40-bottled-for-israel-armagnac-society-70","title":"Domaine de Poutëou 1979 #40 70cl (Bottled for Israel Armagnac Society)","description":"\u003ch3\u003eDomaine de Poutëou 1979 #40 70cl (Bottled for Israel Armagnac Society)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet Armagnac a été produit en \u003cb\u003e1979\u003c\/b\u003e par le Domaine de Poutëou à partir de raisins \u003cb\u003eBaco\u003c\/b\u003e en Bas-Armagnac, France.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl a vieilli pendant \u003cb\u003e46\u003c\/b\u003e ans dans un chai humide et sera mis en bouteille en novembre 2026 \u003cb\u003ebrut de fût\u003c\/b\u003e à \u003cb\u003eenviron 44,1 %\u003c\/b\u003e. Il provient du fût n° 40. La distillation a été réalisée avec un alambic armagnacais (alambic à colonne).\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- po:marketing:start --\u003e\n\u003cp\u003ePrécommande ! Les précommandes sont ouvertes du 22 octobre au vendredi 6 novembre 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la clôture des précommandes, le fût sera mis en bouteille au Domaine de Poutëou. L'expédition est prévue fin novembre ou début décembre 2026, dès l'arrivée des bouteilles dans notre entrepôt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eL'Israeli Armagnac Society à propos de sa sélection\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eParcourir l'Armagnac aux côtés d'embouteilleurs indépendants, c'est une chasse au trésor permanente. On visite des distilleries et des chais historiques où le temps semble s'être arrêté, et l'on sent partout l'histoire et la passion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe temps en temps, on comprend qu'on est sur la bonne piste et qu'on a déniché une vraie pépite. Le Domaine de Poutëou en fait partie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis cinq générations, la famille Tarbé distille de l'Armagnac sur ce domaine historique. Dès le seuil, on sait qu'une belle surprise vous attend. Passer de la salle de distillation au vieux chai du XVIe siècle, c'est comme descendre dans une crypte et remonter le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/8408\/5184\/files\/Pouteou-1979-40-70-IsraelSelection-hof.jpg?v=1792597168\u0026amp;width=1200\" alt=\"Domaine de Poutëou\" width=\"2048\" height=\"1542\" loading=\"lazy\" style=\"width:100%;height:auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÀ propos du Domaine de Poutëou\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de Poutëou est une petite exploitation familiale du Bas-Armagnac, installée dans une très ancienne propriété.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCépages\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaco :\u003c\/strong\u003e le deuxième cépage le plus répandu de la région. Il donne le meilleur de lui-même après des décennies en fût et produit un Armagnac ample et très aromatique.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFolle Blanche :\u003c\/strong\u003e un cépage délicat qui a presque disparu de la région (moins de 5 % du vignoble aujourd'hui). Le Domaine de Poutëou l'a replanté et le distille depuis 1998.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÉlaboration\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés tôt pour garder une belle acidité naturelle, puis fermentent naturellement. La distillation a lieu chaque année en décembre dans un Alambic Armagnacais traditionnel en cuivre, chauffé au feu direct, à un degré bas de 53 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVieillissement et assemblage\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'eau-de-vie vieillit en fûts de chêne de 420 litres (30 % de fûts neufs). Pendant les 12 premières années, tous les fûts d'un même millésime sont assemblés chaque année avant de retourner en fût. Cela équilibre fûts neufs et fûts usagés et favorise une oxydation lente et maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/8408\/5184\/files\/Pouteou-1979-40-70-IsraelSelection-keller.jpg?v=1792597164\u0026amp;width=1200\" alt=\"Domaine de Poutëou\" width=\"1542\" height=\"2048\" loading=\"lazy\" style=\"width:100%;max-width:560px;display:block;margin:0 auto;height:auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa sélection, fût n° 40\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNous avons d'abord goûté un échantillon du millésime 1979 dans la salle de dégustation du domaine, et nous avons tout de suite su qu'il fallait aller plus loin. Tout au fond du chai du XVIe siècle, quelques fûts de cette année légendaire vieillissaient encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/8408\/5184\/files\/Pouteou-1979-40-70-IsraelSelection-fass40.jpg?v=1792597587\u0026amp;width=1200\" alt=\"Domaine de Poutëou\" width=\"1800\" height=\"2400\" loading=\"lazy\" style=\"width:100%;max-width:560px;display:block;margin:0 auto;height:auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime avait un profil d'amaretto et d'amande saisissant, que nous n'avions rencontré nulle part ailleurs en Armagnac. Nous avons goûté chaque fût de 1979 restant : tous étaient remarquables, quelques-uns sortaient du lot. Quelques mois plus tard, lors d'une grande dégustation à l'aveugle chez nous, le fût n° 40 s'est distingué par son équilibre et son élégance, et nous avons décidé de le mettre en bouteille pour l'Israeli Armagnac Society.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/8408\/5184\/files\/Pouteou-1979-40-70-IsraelSelection-fassprobe.jpg?v=1792597172\u0026amp;width=1200\" alt=\"Domaine de Poutëou\" width=\"2048\" height=\"1542\" loading=\"lazy\" style=\"width:100%;height:auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLes notes de sélection de Nimrod\u003c\/h4\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e« Le Poutëou 1979 a tout pour devenir l'une de ces sorties légendaires qui font référence. Il porte sans effort ses 46 ans de vieillissement, avec un rancio profond et un fruit éclatant, sans jamais laisser le bois dominer. Ce qui distingue le fût n° 40, c'est sa signature de massepain et d'amaretto (qui rappelle une liqueur artisanale de noyaux de nèfle du Japon). Il est remarquablement équilibré, élégant, et s'est imposé encore et encore lors de dégustations à l'aveugle. »\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch4\u003eLes notes de dégustation de Nissim\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e rouge cramoisi profond.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e mangue, feijoa, olives noires, vernis fin et fruits tropicaux mûrs.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e douce-amère, souple et texturée. Amandes, kumquat confit, mousse humide, olives noires et une agréable sensation poussiéreuse.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e longue et enveloppante, avec une amertume qui équilibre. Orange amère, huiles d'agrumes, rancio riche, peau de mangue, minéralité marquée et clémentine enrobée de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/8408\/5184\/files\/Pouteou-1979-40-70-IsraelSelection-gruppe.jpg?v=1792597156\u0026amp;width=1200\" alt=\"Domaine de Poutëou\" width=\"2048\" height=\"1536\" loading=\"lazy\" style=\"width:100%;height:auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Poutëou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59060028506376,"sku":"Pouteou-1979-40-70-IsraelSelection","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/8408\/5184\/files\/Pouteou-1979-40-70-IsraelSelection.jpg?v=1791661420","url":"https:\/\/www.armagnac.de\/fr\/products\/domaine-de-pouteou-1979-40-bottled-for-israel-armagnac-society-70","provider":"Armagnac.de","version":"1.0","type":"link"}