L'Armagnac est une appellation d'origine protégée (AOC - Appellation d'Origine Contrôlée) en France et décrit une région de la région gasconne du sud-ouest de la France. Il se situe entre la Garonne au nord, l'Atlantique à l'ouest et les Pyrénées au sud. Les grandes villes les plus proches sont Toulouse à l'est et Bordeaux au nord.
Le paysage est caractérisé par l'élevage de vins, de céréales, de bétail et d'oies et bien sûr par d'innombrables petites villes et fermes dans le style classique du sud de la France. Par rapport au Cognac, cependant, la viticulture en Armagnac est beaucoup moins dominante, de sorte que les différentes branches agricoles ont toutes leur pertinence. Surtout dans le Haut Armagnac on constate que la production d'Armagnac y a été pratiquement abandonnée après le fléau du phylloxéra au 19ème siècle et qu'on ne voit presque plus de vin.
Au total, l'Armagnac s'étend sur environ 590 000 ha. Cependant, actuellement seuls 5 513 ha de vignes peuvent être utilisés pour l'Armagnac. La surface réellement utilisée est encore plus petite, puisque la surface est partagée avec les vins des Côtes de Gascogne, le Floc de Gascogne (vin fortifié local) et d'autres produits. Ainsi, seuls 2 238 ha sont disponibles pour l'Armagnac.
Ceux-ci sont répartis entre les trois sous-régions comme suit :
- Bas Armagnac : 1 665ha (74,4%)
- Armagnac-Ténarèze : 542ha (24,2%)
- Haut Armagnac : 31ha (1,4%)
Basse Armagnac
Armagnac Ténarèze
Peau Armagnac
AOC et BNIA
L'AOC est gérée et protégée par le Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac, BNIA en abrégé. Les sujets suivants sont réglementés dans le document AOC :
- Zones de culture et sous-régions
- cépages
- Gestion et entretien du vignoble (densité de plantation, distance entre les ceps, taille, etc.)
- Vinification et Fermentation
- méthodes de distillation
- maturation
- ajouts
Les détails sur ces sujets peuvent être trouvés dans la section Artisanat .
Plus d'impressions d'Armagnac
Laissez un commentaire