Léberon 1996 Single Cask #55 50cl (03/2024)

Château de Léberon liegt in Cassaigne, mitten in der Ténarèze. Die Festung entstand im 13. Jahrhundert während des Hundertjährigen Kriegs und wurde in der Renaissance von italienischen Baumeistern erweitert; heute steht das Château unter Denkmalschutz (Monument Historique). 1939 kaufte Osmin Rozès das Anwesen und ließ es aufwendig restaurieren. Inzwischen führt die vierte Generation der Familie Rozès das Gut, dieselbe Familie, die auch das Domaine d'Aurensan bewirtschaftet: Propriétaires Récoltants, alles aus eigenem Anbau. Die Reben wurzeln im sandig-kiesigen Schwemmland der Baïse-Terrassen, voll nach Süden ausgerichtet; im Schnitt sind sie 40 Jahre alt, einige über 60. Angebaut werden Ugni Blanc, Colombard und Baco. Gebrannt wird im traditionellen Alambic Armagnacais, gereift im Ostflügel des Châteaus, dessen dicke Mauern Feuchtigkeit und Temperatur das ganze Jahr nahezu konstant halten. Die Jahrgänge kommen ausschließlich brut de fût in die Flasche: Einzelfässer, keine Reduktion, kein Farbstoff, kein Zucker, unfiltriert und erst auf Bestellung abgefüllt, mit dem Abfülldatum auf jeder Flasche. Dazu kommt eine Solera, 2001 angelegt, nach dem Prinzip des Hauses: Die Alten erziehen die Jungen.