Manoir d'Apreval 2003 #72 70cl (04/2022)

Calvados Manoir d'Apreval 2003 Single Cask #72

Informations provenant des importations MFB :
Le Manoir d'Apreval est situé à l'extrême nord du Pays d'Auge, dans une vallée profonde et étroite qui surplombe le point de rencontre de la Seine et de la Manche. Depuis les vergers, vous pouvez voir des cargos se diriger vers Le Havre, le plus grand port de Normandie.

Nous avons rencontré Agathe Letellier, troisième génération à diriger son domaine familial, par une journée typiquement normande de l'automne dernier (frais, nuageux et faible pluie). Depuis le début des années 1990, elle gère la production de cidre, de jus de pomme et bien sûr de Calvados à la ferme. Dix-sept variétés de pommes différentes sont cultivées sur la propriété de 25 hectares, située entre deux collines boisées d'ormes et de rhododendrons sauvages. Il y a une biodiversité saine dans la région, entre les cerfs des forêts voisines, les oiseaux marins qui nichent dans le canal et en été un flux incessant de Parisiens, Belges et Hollandais en vacances ici.

Nous avons passé la matinée à goûter de vieux fûts dans le sous-sol faiblement éclairé tandis que des chauves-souris rampaient et volaient dans les chevrons au-dessus de nous. Tous les spiritueux vieillis se caractérisent par un fruité profond, mais aussi par une grâce et une élégance, souvent grâce à une double distillation.

La région du Pays d'Auge abrite le Calvados à double distillation, un esprit plus élégant et raffiné que certains de ses cousins ​​​​campagnards que l'on trouve dans le reste de la région. Mais c'est une entreprise coûteuse pour les producteurs, qui nécessite généralement leur propre distillerie, c'est pourquoi seulement un quart de la production totale de la région est "à répasse".

Le Manoir d'Apréval a produit certains des meilleurs millésimes de Calvados encore largement appréciés aux États-Unis. Et nous pensons que notre millésime 2003 est un vrai bijou. Selon les propres termes d'Agathe, il est "un petit Jésus en culotte de velours !" - Une excellente introduction au Calvados pour les non-initiés et un spiritueux complexe, parfumé et étagé pour le connaisseur chevronné.