Calvaods Huard 2008 #14 70cl (06/2022)

Calvaods Huard 2008 Single Cask #14

Informations provenant des importations MFB :
Jean-François Guillouet-Huard est une sorte d'inadapté normand: un fermier Birkenstock et amoureux de Stevie Ray Vaughan qui, lors de notre dernière visite, venait d'acheter la chapelle protestante délabrée de son village pour la transformer en résidence d'artistes.

Mais lorsqu'il s'agit de la distillation du Calvados, il a un grand respect pour la tradition que sa famille a bâtie à Caligny depuis sept générations.

Sa ferme est située au cœur du bocage vallonné du sud de la Normandie, à mille lieues des stations balnéaires de la Manche. L'orge et le blé sont cultivés ici pour nourrir le bétail, qui se promène librement dans l'un des plus grands groupes de pommiers matures et standard de la région.

On a d'abord découvert le Calvados que son grand-père Michel Huard distillait chez Regina et chez Hervé à La Feuille de Vigne à Honfleur. C'était le millésime 1990 et nous avons été époustouflés - un Calvados brillant et riche avec beaucoup d'âme grâce à une seule distillation.

Jean-François a repris la cave de Michel en 2004 et a eu la prévoyance de maintenir la pureté de la vision de son grand-père (bien que JF fasse des expériences passionnantes !). Nous étions ravis de pouvoir enfin lui rendre visite l'été dernier et dès la première dégustation dans sa cave nous savions qu'il fallait faire un choix.

Grâce à notre ami et gourou du Calvados, Charles Neal, nous avons maintenant l'opportunité de travailler avec Jean-François et avons hâte de vous présenter nos premières sélections de Calvados Huard.