Château Pomès-Pébérère 1986 #208 70cl
Pendant 45 ans, François Faget a distillé et rempli lui-même chaque fût du Château Pomès-Pébérère. Il ne lui reste que trois fûts des années 1980. Nous en mettons un en bouteille pour vous : le fût n° 208, millésime 1986, à 50,9 % brut de fût.
C'est la quatrième sortie de notre série Armagnac.de, choisie une fois de plus avec Shane Pearlman et habillée une fois de plus d'une étiquette de Harun Zankel. Le nom « …keeps the Doctor away » est un jeu de mots : Pomès sonne comme pommes, et en anglais, une pomme par jour éloigne le médecin. Shane a trouvé au nez des rondelles de pomme séchée et du vinaigre de cidre vieilli en fût. Ce n'était pas prévu, mais ça tombe bien.
Attention, il s'agit d'une précommande. Livraison à partir de novembre 2026.
François Faget a distillé cet Armagnac en décembre 1986 à partir d'Ugni Blanc et de Baco, dans l'Alambic Armagnacais du domaine. Il a vieilli 39 ans dans un fût de chêne de 400 litres, dans le chai sec du château, et il est mis en bouteille pour Armagnac.de à 50,9 % brut de fût, sans aucun additif.
Ma première bouteille de Pomès
Ma première rencontre avec Pomès-Pébérère date de 2016. Pour une dégustation d'Armagnac avec la C&D Cocktail Community, j'avais commandé un 1964 et un 5 Ans aux Pays-Bas. Le 1964 coûtait 87,20 €. Longtemps, les millésimes des années 1960 de Pomès ont été un secret bien gardé pour qui cherchait des Armagnacs vieux et élégants, d'abord à moins de 100 €, puis à peine plus.
Aucun n'avait pourtant été mis en bouteille brut de fût. Les premières mises tout droit sorties du fût sont arrivées avec Romain Duteuil, l'embouteilleur indépendant derrière Le Barreur. Comme souvent, la différence est énorme : plus de profondeur et nettement plus d'intensité. Merci, Romain, pour notre visite commune chez François et pour ton aide à la mise en bouteille !
La fin d'une époque
François a un sourire rayonnant et une foule d'histoires à raconter. Dans son chai, il nous a confié qu'une époque touche à sa fin. Ses vieux alambics sont couverts d'une épaisse couche de poussière, et quand il s'arrêtera, le domaine s'arrêtera avec lui. Il a déjà confié ses vignes en fermage à un jeune vigneron voisin, mais il veille toujours lui-même sur ses vieux fûts.
C'est précisément pour cela que nous voulions ce fût. Aujourd'hui, nous pouvons encore célébrer l'Armagnac de François tout droit sorti du fût et le remercier en personne, avant que son travail ne finisse un jour dans des assemblages.
Château Pomès-Pébérère
Le château se trouve en Ténarèze, à mi-chemin entre Condom et Fourcès, et appartient à la famille Faget depuis 1820. Ses 55 hectares de vigne produisent des vins Côtes de Gascogne et de l'Armagnac. Sous les vignes, une épaisse couche d'argile oblige les racines à puiser très profondément. Les vieux millésimes de la maison montrent souvent des notes sombres et terriennes : cuir, cèdre, moka.
Shane's Tasting Notes
Nose: gooey prunes, dark lightly burnt caramel, dried apple rings, hint of guava, cardamom and cloves, toasted anise seeds, barrel aged apple cider vinegar, biltong.
Palate: Fruity, funky, and even a bit estery. A nice dollop of dark dried fruits, deserving of a fruit cake. Raisins, dried cherries, prunes. Then a dance through all the complexities of oak, without jumping the shark. Earthy tobacco and dark chocolate, a foundation for a proper mole. Pencil shavings. Clove hard candies. Nutmeg and allspice. Guava jelly. Licorice root and herbal bitters lingers, balanced by the chewy unctuous palate.
Sascha's Distillation
Oak forward, with apple and tropical fruit underneath. Intense Armagnac, but not a dark monster.
Précommande et calendrier
Comme pour nos trois premières sorties, nous ne mettons en bouteille que la quantité précommandée (plus une petite réserve).
Les précommandes sont ouvertes jusqu'au vendredi 9 octobre à minuit. La mise en bouteille suit immédiatement. Les livraisons commencent en novembre, dès que les bouteilles sont arrivées à Stuttgart.
PS : l'étiquette indique septembre 2026 comme date de mise en bouteille. Ce n'est pas tout à fait exact : nous avons dû décaler la sortie au dernier moment, et réimprimer les étiquettes pour quelques jours d'écart n'en valait pas la peine. J'espère que vous nous pardonnerez ces dix jours. ;)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Zusätze: Keine Zusätze Flascheninhalt: 70cl Artikelgewicht: 1.3 kg Hersteller: Château Pomès-Pébérère (Scea de Pébérère, Domaine de Pébérère, 32100 Condom, Frankreich)
Château Pomès-Pébérère
