Domaine de Poutëou 1979 #40 70cl (Bottled for Israel Armagnac Society)
Cet Armagnac a été produit en 1979 par le Domaine de Poutëou à partir de raisins Baco en Bas-Armagnac, France.
Il a vieilli pendant 46 ans dans un chai humide et sera mis en bouteille en novembre 2026 brut de fût à environ 44,1 %. Il provient du fût n° 40. La distillation a été réalisée avec un alambic armagnacais (alambic à colonne).
Précommande ! Les précommandes sont ouvertes du 22 octobre au vendredi 6 novembre 2026.
À la clôture des précommandes, le fût sera mis en bouteille au Domaine de Poutëou. L'expédition est prévue fin novembre ou début décembre 2026, dès l'arrivée des bouteilles dans notre entrepôt.
L'Israeli Armagnac Society à propos de sa sélection
Parcourir l'Armagnac aux côtés d'embouteilleurs indépendants, c'est une chasse au trésor permanente. On visite des distilleries et des chais historiques où le temps semble s'être arrêté, et l'on sent partout l'histoire et la passion.
De temps en temps, on comprend qu'on est sur la bonne piste et qu'on a déniché une vraie pépite. Le Domaine de Poutëou en fait partie.
Depuis cinq générations, la famille Tarbé distille de l'Armagnac sur ce domaine historique. Dès le seuil, on sait qu'une belle surprise vous attend. Passer de la salle de distillation au vieux chai du XVIe siècle, c'est comme descendre dans une crypte et remonter le temps.
À propos du Domaine de Poutëou
Le Domaine de Poutëou est une petite exploitation familiale du Bas-Armagnac, installée dans une très ancienne propriété.
Cépages
Baco : le deuxième cépage le plus répandu de la région. Il donne le meilleur de lui-même après des décennies en fût et produit un Armagnac ample et très aromatique.
Folle Blanche : un cépage délicat qui a presque disparu de la région (moins de 5 % du vignoble aujourd'hui). Le Domaine de Poutëou l'a replanté et le distille depuis 1998.
Élaboration
Les raisins sont vendangés tôt pour garder une belle acidité naturelle, puis fermentent naturellement. La distillation a lieu chaque année en décembre dans un Alambic Armagnacais traditionnel en cuivre, chauffé au feu direct, à un degré bas de 53 % vol.
Vieillissement et assemblage
L'eau-de-vie vieillit en fûts de chêne de 420 litres (30 % de fûts neufs). Pendant les 12 premières années, tous les fûts d'un même millésime sont assemblés chaque année avant de retourner en fût. Cela équilibre fûts neufs et fûts usagés et favorise une oxydation lente et maîtrisée.
La sélection, fût n° 40
Nous avons d'abord goûté un échantillon du millésime 1979 dans la salle de dégustation du domaine, et nous avons tout de suite su qu'il fallait aller plus loin. Tout au fond du chai du XVIe siècle, quelques fûts de cette année légendaire vieillissaient encore.
Ce millésime avait un profil d'amaretto et d'amande saisissant, que nous n'avions rencontré nulle part ailleurs en Armagnac. Nous avons goûté chaque fût de 1979 restant : tous étaient remarquables, quelques-uns sortaient du lot. Quelques mois plus tard, lors d'une grande dégustation à l'aveugle chez nous, le fût n° 40 s'est distingué par son équilibre et son élégance, et nous avons décidé de le mettre en bouteille pour l'Israeli Armagnac Society.
Les notes de sélection de Nimrod
« Le Poutëou 1979 a tout pour devenir l'une de ces sorties légendaires qui font référence. Il porte sans effort ses 46 ans de vieillissement, avec un rancio profond et un fruit éclatant, sans jamais laisser le bois dominer. Ce qui distingue le fût n° 40, c'est sa signature de massepain et d'amaretto (qui rappelle une liqueur artisanale de noyaux de nèfle du Japon). Il est remarquablement équilibré, élégant, et s'est imposé encore et encore lors de dégustations à l'aveugle. »
Les notes de dégustation de Nissim
Robe : rouge cramoisi profond.
Nez : mangue, feijoa, olives noires, vernis fin et fruits tropicaux mûrs.
Bouche : douce-amère, souple et texturée. Amandes, kumquat confit, mousse humide, olives noires et une agréable sensation poussiéreuse.
Finale : longue et enveloppante, avec une amertume qui équilibre. Orange amère, huiles d'agrumes, rancio riche, peau de mangue, minéralité marquée et clémentine enrobée de chocolat.
Zusätze: Keine Zusätze Flascheninhalt: 70cl Artikelgewicht: 1.5 kg Hersteller: Domaine de Poutëou (1386 Rte de Tachouzin, 32240 Lannemaignan, Frankreich)
Domaine de Poutëou
