Domaine de Poutëou Folle Blanche 2005 #178 70cl (Bottled for Israel Armagnac Society)
Cet Armagnac a été produit en 2005 par le Domaine de Poutëou à partir de raisins Folle Blanche en Bas-Armagnac, France.
Il a vieilli pendant 20 ans dans un chai humide et sera mis en bouteille en novembre 2026 brut de fût à environ 46,4 %. Il provient du fût n° 178. La distillation a été réalisée avec un alambic armagnacais (alambic à colonne).
Précommande ! Les précommandes sont ouvertes du 22 octobre au vendredi 6 novembre 2026.
À la clôture des précommandes, le fût sera mis en bouteille au Domaine de Poutëou. L'expédition est prévue fin novembre ou début décembre 2026, dès l'arrivée des bouteilles dans notre entrepôt.
L'Israeli Armagnac Society à propos de sa sélection
La Folle Blanche ne représente plus qu'environ 5 % du vignoble de l'Armagnac. Ce cépage délicat a failli disparaître, mais depuis quelques années des producteurs le replantent, tant l'eau-de-vie qu'il donne se distingue par sa qualité. Ces vignes sont capricieuses et demandent bien plus de soin que les autres cépages de la région. Les producteurs passionnés y consacrent le temps, le travail et l'argent nécessaires pour faire revivre cette eau-de-vie historique, car le résultat dans le verre en vaut largement la peine.
Le Domaine de Poutëou est exactement ce genre de producteur. Il distille de la Folle Blanche à 100 % depuis 1998, et ses millésimes monocépages sont extraordinaires.
À propos du Domaine de Poutëou
Le Domaine de Poutëou est une petite exploitation familiale du Bas-Armagnac, installée dans une très ancienne propriété.
Cépages
Baco : le deuxième cépage le plus répandu de la région. Il donne le meilleur de lui-même après des décennies en fût et produit un Armagnac ample et très aromatique.
Folle Blanche : un cépage délicat qui a presque disparu de la région (moins de 5 % du vignoble aujourd'hui). Le Domaine de Poutëou l'a replanté et le distille depuis 1998.
Élaboration
Les raisins sont vendangés tôt pour garder une belle acidité naturelle, puis fermentent naturellement. La distillation a lieu chaque année en décembre dans un Alambic Armagnacais traditionnel en cuivre, chauffé au feu direct, à un degré bas de 53 % vol.
Vieillissement et assemblage
L'eau-de-vie vieillit en fûts de chêne de 420 litres (30 % de fûts neufs). Pendant les 12 premières années, tous les fûts d'un même millésime sont assemblés chaque année avant de retourner en fût. Cela équilibre fûts neufs et fûts usagés et favorise une oxydation lente et maîtrisée.
La découverte dans le chai
Lors de notre visite au Domaine de Poutëou, Marion (cinquième génération du domaine) nous a emmenés derrière la maison principale et a ouvert grand les lourdes portes du chai de vieillissement. Le chai était rempli du sol au plafond : des fûts empilés sur quatre à six niveaux, et la lumière dorée du soleil entrait par la porte ouverte dans l'obscurité totale du fond.
Nous avons escaladé les piles pour sentir et goûter ces fûts incroyables, en nous concentrant sur plusieurs millésimes de Folle Blanche jeunes et d'âge moyen, pour voir ce que la maison sait faire de ce cépage remarquable. Chaque fût impressionnait, au point que nous nous demandions comment nous allions choisir. Jusqu'à ce que nous arrivions à deux fûts de 2005, tout en bas.
Le premier fût était excellent ; le second, la perfection absolue. On sait tout de suite quand on a déniché quelque chose de spécial, et à ce moment-là c'était clair : c'était ce fût-là.
Les notes de sélection de Nimrod
« J'ai un faible pour la Folle Blanche, surtout quand elle atteint la vingtaine. Plus jeune, elle peut sembler un peu fermée ; plus âgée, elle perd parfois ce charme si propre à la Folle Blanche. Pour moi, ce charme évoque toujours les grands single malts du Speyside des années 1970, ces whiskys rares et légendaires dont la première gorgée fait penser : “On n'en fait plus des comme ça.” Ils ont cette qualité intrinsèque, cet effet waouh immédiat. C'est exactement ce que livre cet Armagnac. »
Les notes de dégustation de Nissim
Robe : cramoisi doré.
Nez : notes industrielles, vernis fin et colle, douceur fruitée, chérimole (annone), huiles d'orange, chocolat noir et touches de fruits mûrs.
Bouche : douce, souple et soyeuse. Agrumes subtils, chocolat noir, praliné fourré à la crème d'orange et une pointe de colle.
Finale : notes douces-amères parfaitement équilibrées, chocolat au lait, pâte de caroube, longue et enveloppante.
Zusätze: Keine Zusätze Flascheninhalt: 70cl Artikelgewicht: 1.5 kg Hersteller: Domaine de Poutëou (1386 Rte de Tachouzin, 32240 Lannemaignan, Frankreich)
Domaine de Poutëou
