Francois Voyer Cognac Grande Champagne Réserve Ancestral - 50th Anniversary Kirsch

Francois Voyer Cognac Grande Champagne Réserve Ancestral - 50th Anniversary Kirsch

Dieser Cognac wurde 1977 und 1979 von der Francois Voyer Destillerie aus Ugni Blanc in Grande Champagne, Frankreich hergestellt.

Die Abfüllung ist auf 90 Flaschen limitiert.

Was diesen Cognac besonders macht: Zum 50. Geburtstag von Kirsch Import hat Sebastian Jäger bei François Voyer nicht ein Fass ausgesucht, sondern zwei. Auf einer Reise in die Charente 2024 standen ein 1977er und ein 1979er vor ihm, der eine mit Tiefe, Rancio und einer wachsigen Note, der andere mit exotischer Frucht und Frische. Statt sich für eines der beiden zu entscheiden, wurden sie vermählt: zwei Drittel 1977, ein Drittel 1979. Herausgekommen sind 90 Flaschen für den deutschen Markt.

Rancio ist der Punkt, an dem alter Cognac spannend wird. Dieser nussige Ton mit einem Hauch Walnussschale entsteht erst nach Jahrzehnten im Fass, und der 1977er bringt ihn mit. Dazu das Wachsige, das Du aus alten Whisky-Abfüllungen kennst. Der 1979er hält die ganze Sache wach: Ohne ihn wäre das ein schwerer alter Cognac, mit ihm einer, von dem Du ein zweites Glas willst.

Die Eaux-de-vie kommen aus Villars bei Echallat, dem 1er Cru der Region mit seinen Kreideböden. Voyer füllt selbst ab, und zwar ohne Reduktion. Die 49 % sind natürliche Fassstärke: Nach über vier Jahrzehnten im Keller ist das die Stärke, auf die so ein Cognac von allein fällt. Der Blend läuft als Teil von Voyers Ancestral-Serie.

In der Nase reife Aprikose und Birne mit einem Zitrustupfer. Am Gaumen legt sich Vanille über die Frucht, der Abgang bleibt lang und zeigt am Ende dezente Eiche. Pur bei Zimmertemperatur im Tulpenglas, mehr braucht es nicht.