Armagnac vs. Cognac: Was sind die Unterschiede?

Armagnac vs. Cognac: Was sind die Unterschiede?

Armagnac und Cognac haben viele Parallelen:

  • Es sind Spirituosen bzw. Weinbrände aus Frankreich und werden somit aus Trauben destilliert.
  • Zur Herstellung werden die Rebsorten Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche verwendet
  • Sie kommen aus (unterschiedlichen) herkunftsgeschützten Gebieten in Frankreich
  • Sie werden in Eichenfässern gelagert

Doch was sind die Unterschiede? In folgender Tabelle findet ihr diese aufgelistet:

 Armagnac
Cognac
Rebsorten
Ugni Blanc und Baco, sowie Colombard und Folle Blanche
Ugni Blanc (98%), sowie Colombard und Folle Blanche
Zusätzlich erlaubte Rebsorten
Plant de Graisse, Clairette de Gascogne, Jurançon Blanc, Meslier Saint François, Mauzac Blanc und Mauzac Rosé
Meslier-Saint-François, Jurançon Blanc, Montils, Sémillon, Select und Folignan
Rebfläche
Ca. 2.200ha Rebfläche
78.000ha Rebfläche
Destillation
Kontinuierliche Destillation in Column Stills, den sogenannten Alambic Armagnacais.

Allerdings sind Pot Stills auch erlaubt und werden u.a. von Delord, Janneau und Samalens verwendet.
Zweifache Destillation in Pot Stills, den sogenannten Alambic Charentais
Alkoholgehalt nach Destillation
ca. 52% bis 60%
ca. 70%

Befeuerung mit

Holz oder Gas
Hauptsächlich Gas

Jahrgänge vs Blends

Fokus der Produktion ist auf Jahrgängen. Die meisten Produzenten führen auch Blends. Jahrgänge müssen vom Zoll nicht zertifiziert sein.
Fokus auf Blends. Jahrgänge sind deutlich seltener als bei Armagnac. Offizielle Jahrgänge müssen vom Zoll zertifiziert sein (verplompte Fässer), weswegen oft mit “Lot 90” und ähnlichen Bezeichnungen gearbeitet wird.

Export

Ca. 55% Export
Ca. 98% Export

Mindestalter

VS = 1 Jahr
VS = 2 Jahre

Fasslagerung

Die Fässer werden aus Eichen aus Wäldern der Gascogne und Limousin hergestellt. Holz aus lokalen Wäldern wird generell bevorzugt.
Die Fässer werden aus Eichen hergestellt, die in Wäldern in Limousin und Troncais wuchsen.

Böden

Bas Armagnac = Sandig
Ténarèze = Ton + Kalkstein
Haut Armagnac = Kalkstein

Primär besteht der Boden aus Kalkstein oder einer Mischung aus Kalkstein und Ton. Sandböden findet man nur an der Küste und in südlicheren Gegenden.

Ungelagertere Produkte

Ungelagerte Produkte dürfen unter Armagnac Blanche verkauft werden.

Es sind keine ungelagerte Produkte unter der Bezeichnung Cognac erlaubt.

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